鐵板香草黑椒雞丁的做法（葷菜）
鐵板香草黑椒雞丁材料：
黃彩椒 紅彩椒各一個 洋蔥半個 雞胸肉兩塊 生抽 砂糖 油 麻油 魚露 黑胡椒粉 生粉料酒 雞精 萬用炸粉 蒜子3-5個 姜片2片 鐵板適量 蠔油 九層塔適量
1.彩椒洗干凈去籽切塊，洋蔥切碎，雞胸肉切小塊加入少許油，麻油，2-3茶匙生抽，少許 魚露，料酒和黑胡椒粉和少許生粉混合攪拌均勻腌1個小時。2.2小茶匙蠔油，少許生抽，適量黑胡椒粉和少許砂糖和1茶匙生粉，少許麻油加入小半碗水混合攪拌均勻備用。參考，請自行按照個人喜好增減。3.鐵板放在煤氣爐或電磁爐上慢火加熱備用。4.腌好雞塊均勻滾上萬用炸粉下鍋煎至香脆撈起備用。5.蒜姜下鍋炒出香味后倒入彩椒和洋蔥和少許料酒翻炒片刻后撒少許雞精翻炒均勻后倒入 煎好的雞塊翻炒片刻后倒入調好的醬汁和九層塔翻炒均勻后迅速倒入加熱的鐵板上即可。
把雞塊上粉煎至香脆這樣味道會更好，愛吃辣加辣椒，可按照個人喜好自行增加孜然，花椒或其他調味料。
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更新于：2011-01-11 12:29:35
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