家常營養豆腐的做法,家常營養豆腐怎么做,如何做
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家常營養豆腐的做法（葷素搭配）
【推薦指數】★★★★★ 【營養指數】★★★★ 【操作難度】★★ 【操作時間】★★
【原材料】
北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡蘿卜20克、冬筍30克、獨蒜1個、青蒜（蒜苗）2根、姜5克、雞蛋1只。
【調味料】
植物油80ML、豆瓣醬2大勺、米酒3大勺、水300ML、糖1小勺、雞精適量、淀粉水100ML。
【做法】
圖1：雞蛋打散在小碗內，將豆腐切為厚1CM左右的方塊，將豆腐周身浸滿蛋液。
圖2：鍋入油燒熱，中火將粘了蛋液的豆腐煎為兩面金黃色撈出備用。
圖3：青蒜切段，姜切絲，蒜切粒。
圖4：冬筍洗凈切片，胡蘿卜切象眼片、木耳泡發撕小朵，并去掉硬蒂。
圖5：牛肉剁成肉末。
圖6：鍋留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒斷生。
圖7：加入豆瓣醬炒香。
圖8：加入煎好的豆腐、木耳和冬筍，加入米酒、水、糖燉幾分鐘，將豆腐燒入味。
圖9：最后加入青蒜段和胡蘿卜片，入雞精炒勻，入淀粉水勾芡后即可。
【經驗與感懷】
豆腐要選擇硬些的北豆腐，制作起來不易碎！
煎豆腐和燒豆腐時要注意不要經常翻炒，以免炒碎。
牛肉可以換成豬肉，也相當不錯喲！
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更新于：2011-01-06 13:02:18