西葫蘆蝦仁豬肉餃的做法,西葫蘆蝦仁豬肉餃怎么做,如何做
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西葫蘆蝦肉豬肉餃
材料：西葫蘆，豬肉餡，鮮蝦，蔥，姜，醬油，鹽，花椒粉 
制作方法：
１把西葫蘆洗凈切成小丁，放入少許鹽抓勻味上一會，等西葫蘆的水煞出來后將水倒掉，然后放入少許植物油拌勻。我們這樣處理西葫蘆的目的是為了防止出水。
2，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，少量涼開水攪勻，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。（放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）。
3，把蝦去皮切成小粒，不要切得碎，那樣會影響口感。這里要說一下蝦和豬肉餡的比例，豬肉餡和蝦的比例最好是10比1.最多不要放超過三分之一，不然會影響味道。
4，將以上所有的料放到一起拌勻，我們的餡就調好了。
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