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微波爐肥牛飯的做法（微波爐菜譜-花樣主食）

【原料】

肥牛半斤、洋蔥半個、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。

【微波爐版做法】

1、牛肉放一碗里，倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，放入從姜碎攪拌均勻腌20分鐘。

2、洋蔥切片待用

2、取一個微波碗，放入洋蔥墊底，放上腌好的牛肉，用保鮮膜封口后，用牙簽扎些眼，放入微波爐2-2分半的時間，根據牛肉多少定。

【說明】

1、牛肉多的時候，盡量選擇底大的碗，讓牛肉鋪的薄一點，時間短一點，肉比較嫩。

2、別用筷子把肉壓成一團，讓它們盡量散開，這樣微波爐出來的肉，會比較嫩。

3、如果肉的量跟時間不好把握，那么從2分鐘以上，每30秒拿出來看看，全變色熟了，即可。一般來說，兩人份的差不多2分半肯定熟了。

4、保鮮膜扎眼是為了讓里面的熱氣散出來，別爆了。也可以像我一樣，懶鬼版扔一個微波爐的盒子蓋，露個角出來也行。

這是微波爐轉出來的肥牛，很嫩，味道不差。晚餐我吃的是微波爐版的這份。感覺跟鍋子炒出來的區別不大。關鍵是不用刷鍋，有夠快。前一陣子，寫了幾個微波爐食譜，我才知道有很多人用微波爐做飯，估計這個方子適合他們。

【炒制版】

1、取一個碗，用大一點的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；

2、鍋里放少許油，下入洋蔥，炒軟后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。

3、澆入調味汁，煮制湯汁快收干了，關火即可。

4、取一鍋，燒開水，放幾滴油、一勺鹽，把西蘭花、胡蘿卜放進去一煮，水再開，撈出來，放涼水里泡一下

5、取一個碗，盛米飯，放入肥牛，西蘭花、胡蘿卜即可。

【嘮叨幾句】

1、這個配料出來的肥牛足夠咸，不要再加鹽了。

2、不要加水，調料汁里的水分足夠多。牛肉也會出湯，煮久了，肉柴。

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