無油版魚香茄子的做法,無油版魚香茄子怎么做,如何做
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無油版魚香茄子的做法（素菜）
材料：茄子 蒜 姜 剁椒
魚香汁配料：糖1大勺 醋1大勺 料酒 鹽 少許生抽 水5大勺 淀粉1小勺
做法：
1、茄子洗凈不去皮切成細條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘左右（這一步可以去澀味）
2、蒜、姜和剁椒分別剁成末
3、鍋內不放油，放入瀝干水分的茄子條中小火煸至茄子變色變軟，盛出
4、鍋內放少許油，爆香(2)，加入煸軟的茄子條繼續翻炒入味
5、加入調好的魚香汁至收汁即可（不要太干哈，留點拌飯更香呢）
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