臘肉燜蘿卜的做法（葷素搭配）
臘肉燜蘿卜
臘肉一條，白蘿卜大的半個，小的一個
1）蘿卜去皮滾刀切成小塊。臘肉用溫水泡一下，洗干凈，切成薄片。
2）熱鍋后加入臘肉，炒出油脂，加入蘿卜來回兜炒，顏色漸漸發白，邊緣有焦色。
3）加入一碗水，大火燒開，小火燜到蘿卜變軟，收干水分即可。
冬天天冷，做好之后可以換到小砂鍋里收干水分。
什么調味都不用放已經滋味十足。當然如果你的臘肉很淡，那就要再加些鹽調味了。
臘肉的分界線。
1）選喜歡的肉，五花肉，前腿肉都可以。
2）干鍋放花椒和鹽，一起炒出香味，鹽的顏色發微黃即可。
3）放到微溫，均勻的涂抹在肉上，給肉來個馬殺雞，好好按摩一下，腌制2天（溫度高的話就放在冰箱腌制，溫度低可以放在室外）。
4）用棉繩穿起來，掛在通風的陽臺上，大概一周到十天，聞到有臘香味即可。
同樣的方法還可以制作臘鴨，臘雞，臘魚....
鹽的用量看食材的多少，我這3條肉就用了大約3小勺。還可以在肉身上摸些高濃度的白酒，提香味。
同樣的方法也可以制作臘鴨，雞，魚...
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