淮山蓮子豬尾湯的做法（冬日靚湯）
材料：
主料：豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆
配料：姜3片
調料：鹽適量
做法：
1．蓮子提前用清水浸泡；
2．豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開后放入豬尾焯燙；
3．焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；
4．將所有材料放入湯煲；
5．加足清水；
6．大火滾開后，轉小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調味。
烹制心得：
1. 蓮子需用清水提前浸泡，煲時容易熟透軟糯；
2. 豬尾多毛，煲湯前需仔細用刮刀或鑷子去毛；
3. 焯燙后的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 湯中加些姜片或蔥，可去除豬尾的腥味；
5. 水量沒有嚴格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會干鍋即可。
豬尾還有一個好聽的名字，叫節節香，其中所含的大量膠原蛋白，是皮膚組織不可缺少的營養成分，由于富含膠質，豬尾一般用于醬制或清燉。得嘞，今天咱就用豬尾煲一道養顏湯，這一碗湯，不僅滋潤肌膚，補充膠原蛋白，還能防止皮膚黑色素沉著，改善體力、消除疲勞。
除了潤膚美容，豬尾還有補腰力、益骨髓的功效。產婦多喝豬尾花生湯，可以有效催奶；豬尾加入黃酒燉湯，可以治療類風濕性關節炎；對于愛美的女性，常喝豬尾、紅棗和木瓜一起煮的湯，還能保養乳房。如果將豬尾連同尾椎骨一起熬湯，更具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；在青少年發育過程中，可促進骨骼發育，而中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。
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