蠔油菌菇炒豆干的做法（營養豐富的素菜）
原料：蘑菇二個，鮮香菇二個，
雞腿菇一個，小土豆一個，胡
蘿卜小半根，小青椒一個，
豆腐干四塊，
鵪鶉蛋一個調料：鹽，糖，味精，麻油，蠔油，大蒜頭一瓣準備：1、蘑菇洗凈切片，鮮香菇洗凈擠干切片，雞腿菇洗凈切片2、土豆削皮洗凈切片，
胡蘿卜洗凈切片，青椒去蒂去籽洗凈切片3、豆腐干洗凈，一塊豆干先一切四，然后每塊對角斜批，變成八塊。另三塊也照此方法切。（如果斜批有困難，也可以對半剖開，或者不再切開）4、大蒜頭拍松切成粒狀5、鵪鶉蛋是已煮熟去殼的，所以不用處理做法：1、鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒煸炒一會兒盛出。余油放入大蒜粒爆香2、先倒入土豆片、胡蘿卜片、豆腐干片煸炒，再加入蘑菇片香菇片雞腿菇片煸炒3、加適量水，加鹽燒開，加入一個鵪鶉蛋，轉小火燜煮七八分鐘4、加極少量糖提鮮，倒入適量蠔油，加入煸炒好的青椒，加味精翻勻調味，淋上麻油關火盛出隨便聊聊：1、這個菜看起來比較煩，要用很多料，其實你可以有什么放什么，你手頭有的菌菇都可以放進去，不必拘泥于我的原料。2、這個菜其實沒什么特別的，只是放了一點蠔油，感覺味道就很獨特了。3、菌菇營養豐富，還防癌，因此應該變著法經常吃，對身體有好處。4、我一般買菜的時候，都會帶一些菌菇回家，放在冰箱里用食品袋扎緊，一般放上二三天是沒有總是的。在做菜或做湯的時候想到就可以放一些進去，爭取做到每天都吃一些。5、現在的菌菇種類很多，比如蘑菇、香菇、雞腿菇、秀珍菇、
杏鮑菇、茶樹菇等等，營養價值都很豐富的。
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