特色菜譜 > 家常菜 > 泡椒苤蘭皮_家常菜泡椒苤蘭皮的做法,怎么做,如何做

泡椒苤蘭皮的做法（泡菜）

下面簡單說下【泡椒苤蘭皮】做法：

一、將苤蘭洗凈，皮用刀細細片下來。

二、取一個可以密封的瓶子，將苤蘭皮放入，再將泡菜水倒入，淹沒即可。

三、腌制一個星期就可以吃了。

稔家雖然沒有泡菜壇子，但稔家有一個不大的泡菜瓶子，平時都是擱在冰箱冷藏的。喏，就是下圖這個

【稔家的簡易泡菜】特別適合家里人比較少，吃泡菜純屬玩票性質的家庭。平時隨手丟幾個洗凈晾干的生姜、朝天椒進去，泡上一個星期左右，味道就進去了。做菜的時候放幾個，那地道的川味就全出來了！

泡菜水是怎么做的呢，非常簡單喲涼開水，加入鹽，可以多加鹽，感覺水很咸就可以了，鹽少了會發酸，且易壞。再加入白酒，我這么大的瓶子，加入四勺（吃飯用的搪瓷勺子）左右高粱酒，二十幾粒花椒，冰糖3、4粒就ok啦，簡單吧？

當然，瓶子必須干凈無水、泡菜也要洗凈晾干，不能見生水、密封瓶口，這些腌泡菜的基本規定是一定要遵守的哦！每加入一次新菜都要添加適量的鹽，不然鹽淡了，會發酸。

泡菜皮是根莖類泡菜的精髓

經常腌泡菜的朋友會總結出一個經驗，很多根莖類的食材，如果用來腌泡菜的話，它們的皮比果肉更加好吃，非常脆、韌、有嚼頭。這個也是跟婆婆學的，我見過她把棒菜（也是芥菜的一種，類似萵筍的樣子，稔會開帖另表）皮仔細削下來，用來做泡菜，每次一上桌子都會遭到哄搶，呵呵~~

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