特色菜譜 > 家常菜 > 竹蓀乳鴿湯_家常菜竹蓀乳鴿湯的做法,怎么做,如何做

竹蓀乳鴿湯的做法（葷菜）

竹蓀乳鴿湯的制作方法：

1、新鮮乳鴿除去內臟，切掉屁股，洗凈，蔥切段、姜切片備用。

2、紅棗幾粒、歸元養生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實、山藥、當歸等，這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。）把各種中草藥洗凈，用紗布包好。

3、因為鴿子湯燉出來比較油哈~~，可以加點兒竹蓀一起煲，湯色要清亮好多！

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補益氣、寧神健體的功效，還可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

對于健康人來說，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，起到降血壓、降血脂和減肥的效果。

4、整只鴿子用冷水煮開（飛水），用溫水沖洗凈血沫后轉入電燉鍋中。

將燉鍋里水淹過鴿子，下蔥姜、紅棗和各種藥材。

5、文火檔燉煮2小時。 用筷子扎鴿肉基本熟了的時候，下竹蓀繼續煲個半個小時。

最后放入少許鹽調味，出鍋后吃肉喝湯都非常美味。

中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。 秘笈：1、竹蓀鴿子湯的味道非常鮮美，煲好后只放一點鹽就好。

2、此湯具有調心、養血、補氣，具有大補元氣的功效。 3、一般人群均可食用。 更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。鴿肉還可以怎么吃呢？

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病后和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

【乳鴿的食療作用】

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

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