五花肉鹵蛋的做法,五花肉鹵蛋怎么做,如何做
上一篇：瑞典肉丸的做法
下一篇：蘿卜牛腩湯和魚香牛腩的做法
五花肉鹵蛋的做法（葷菜）
【五花肉鹵蛋】（家常無油版）
【用料】
五花肉300克
白煮蛋3個
蔥、姜適量
八角1粒
桂皮1段
紹興酒、冰糖、醬油適量
【做法】
1、熱鍋不放油，把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃，有肉香和油脂滲出
2、利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味
3、烹入紹酒、醬油散發出香氣，加入開水（最好沒過肉），同時下入冰糖、白煮蛋（雞蛋上刻幾道口子便于入味），大火燒開轉小火燉1個小時左右
在這個過程中要注意看鍋里的情況，如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態，就可以將湯汁收濃
最后快起鍋前嘗一下咸淡，因為醬油有咸度，不夠咸的話就再添加少許的鹽
煎五花肉的時候沒有用油，雖然看起來不如一般紅燒肉那么油亮，可是多了一份清爽，吃起來不會太膩。
丟了幾個早餐剩下的白煮蛋一起鹵煮，恩，吸飽了濃濃肉汁，平凡的雞蛋也變成了香噴噴的人間美味。
《五花肉鹵蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/70816/