香菇粉絲丸子湯的做法（葷素搭配-家常的營養美味湯品）
【推薦指數】★★★★ 【營養指數】★★★★★ 【操作難度】★★ 【操作時間】★★
【原材料】
肉末300克、香菇5朵、粉絲1小把、小白菜4顆、蛋青半只、小蔥2根、姜5克。
【調味料】
A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量。
B料：雞湯1L、鹽少量、雞精少量。
【做法】
圖1：小蔥切花，姜切末。肉末入碗中，加入蔥花、姜末、蛋青拌勻。
圖2：依次加入A料，順時針攪拌幾分鐘攪拌上勁。
圖3：粉絲入開水中泡軟。
圖4：香菇切片，小白菜洗凈。
圖5：雞湯入湯鍋中燒開。
圖6：左手取肉餡揉成團，再從虎口處擠出，右手用勺子取下后入鍋中。
圖7：下入香菇片。
圖8：下入粉絲。
圖9：直至肉丸子浮在湯面后加入鹽和雞精，最后加入小白菜關火。
【經驗與感懷】
肉餡一定要順一個方向攪拌上勁，這樣揉成團后才不易煮散
因為鳥兒一個人操作，所以沒有辦法將揉丸子的動作拍攝完整。肉丸子只要飄在湯面上就熟了。
小白菜非常好熟，所以只要最后加入就行了，煮沸的湯完全可以把它燙熟了。
丸子湯的食材可以自己搭配，不必拘泥喲！
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