美味腐竹屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你美味腐竹怎么做最好吃！美味腐竹的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著美味腐竹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
美味腐竹的做法 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 工藝：紅燒美味腐竹的制作材料：
主料：油皮750克輔料：竹筍50克
調料：辣椒(紅、尖、干)10克,豆瓣醬50克,姜5克,大蔥15克,鹽10克,醬油15克,白砂糖50克,白酒25克,味精5克,香油25克,醋5克,植物油1000克
美味腐竹的特色：
色澤紅潤，質韌滑爽，鮮辣甜香，醇香誘人。美味腐竹的做法：
1.腐竹（水發后）切成粗絲，用開水汆透，撈出瀝去水分，干紅辣椒切成細絲，竹筍切成粗絲，蔥、姜切細絲，豆瓣醬剁成細泥。2.炒鍋置旺火上，加植物油900克，燒至七成熱時，投入腐竹，炸至金黃色，倒入漏勺，瀝凈油。
3.炒鍋置旺火上，加植物油100克，燒至六成熱，投入干辣椒絲，炒至深紅色，投入豆瓣醬、蔥姜煸出香味，油色變紅時，加素湯、白糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、竹筍絲和醋燒沸，移小火上，加蓋燜炒至湯汁不多時，起蓋，移至旺火，加味精，邊燒邊轉動鍋，邊淋熟油至汁收濃，色紅亮時，淋入香油，炒勻出鍋，裝盤即可。
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更新于：2010-12-11 11:44:10