色香味： 湯汁鮮美、營養豐富
主料：
帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油、紹酒、蔥姜末、鹽、醋各適量；
制作：
1)、把雞肉洗凈，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用； 2)、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋； (文/伊迪文化傳播供稿)
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