中華菜譜 > 浙菜 > 西湖醋魚_浙菜西湖醋魚的做法,怎么做,如何做

西湖醋魚的做法（葷菜）

用到的材料：

草魚(500克)......1段

(用接近草魚尾的哪段最好,就是有肚臍的哪段,這段的魚肚不會軟軟的)

嫩姜......1塊

老姜......1塊

蔥......4支

醋汁調料:

鎮江醋......4大匙

(要用鎮江醋才夠正宗哦)

糖......3大匙

醬油......2大匙

花雕酒......1大匙

鹽......1茶匙

藕粉......1大匙

呵呵:)僅用5分鐘就可以做一道江浙名菜,魚肉鮮嫩無比,而且超級簡單,人人都會做,適合懶人一族,,,值得一試哦!

媛這樣做：

1 準備材料

2 魚段正面劃三刀(這樣做讓魚肉熟的快且不會老)

3 骨頭哪面剁二刀(我比較懶,讓買魚老板代勞了)

4 滾水中放2大匙花雕酒,老姜半塊,蔥2支,放入魚段后關火(水一定要滾)

5 蓋上蓋子泡3分鐘(我用的是500克的魚,泡3分鐘就熟了,這樣做出的魚肉非常鮮美)

6 一半的老姜切片,蔥切段,嫩姜切細絲,蔥綠切絲備用

7 熱鍋,放入1大匙芝麻油爆香姜片,蔥段至有香氣傳出,取出不用

8 接著放入醬油,糖,花雕酒,鹽,1小碗的魚湯,煮開后勾上芡汁,再放入鎮江醋

9 泡好的魚段放入盤中,上面鋪上嫩姜絲,蔥絲,淋上醋汁就可以了

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