糖醋千張屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你糖醋千張怎么做最好吃！糖醋千張的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糖醋千張的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
糖醋千張的做法 菜系及功效：江西菜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 工藝：燒糖醋千張的制作材料：
主料：干豆腐300克調料：辣椒油20克,醬油30克,花椒3克,陳醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,鹽2克
糖醋千張的特色：
此菜麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。糖醋千張的做法：
1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多余菜油；
3. 然后，在千張鍋內加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
糖醋千張的制作要訣：
1. 注意對火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁濃后再改用小火煨進味。千張是豆制品，即豆皮；2. 因有過油炸制過程，需準備菜籽油200克。
健康提示
千張營養豐富，別具風味，熱天冷食，是下酒好菜。《糖醋千張的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/70298/
更新于：2010-12-03 12:10:35