疾病調理 > 關節炎食譜 > 清蒸蟹鉗_關節炎食譜清蒸蟹鉗的做法,怎么做,如何做

清蒸蟹鉗屬于關節炎食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你清蒸蟹鉗怎么做最好吃！清蒸蟹鉗的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著清蒸蟹鉗的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

清蒸蟹鉗的做法 菜系及功效：滬菜 肝調養食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 關節炎食譜 工藝：清蒸

清蒸蟹鉗的制作材料：

主料：螃蟹2000克
輔料：蟹黃5克,冬筍5克,香菇（干）5克
調料：小蔥5克,姜5克,白砂糖1克,香油5克,鹽1克,黃酒5克,姜汁20克,味精2克

清蒸蟹鉗的特色：

.色澤潔白，蟹肉鮮醇，蘸姜汁而食，味尤鮮美。

清蒸蟹鉗的做法：

1. 取蟹鉗用水洗凈，煮熟，輕輕將蟹殼砸裂，剝去硬殼，抽出透明的硬膜；
2. 蟹黃蒸熟去掉外層的黑脂皮，用刀拍成圓餅；
3. 水發香菇去蒂洗凈，與凈冬筍分別切成1.3 厘米見方的薄片；
4. 蔥中間劈開，切成3.3 厘米的段；
5. 將蟹黃餅鮮艷的一面朝下，擺在碗底中央，再將蟹鉗肉小頭朝碗心、大小朝碗邊，一層層地碼在碗中；
6. 當碼到碗的一半深時，再緊貼碗邊立著碼一圈香菇片，挨著香菇片上方，緊貼碗邊再碼上一圈冬筍片；
7. 然后，把蟹鉗肉按原法碼好，把碎蟹肉放在最上面；
8. 將味精、鹽、白糖、料酒、雞鴨湯、蔥姜等，依次放在蟹鉗肉上，淋上香油；
9. 各料擺放好后蓋上蓋，上屜用旺火約蒸10 分鐘取出，揀去蔥、姜，扣入盤中即可。

清蒸蟹鉗的制作要訣：

加工蟹鉗，注意保持蟹鉗肉形狀的完整，2000克蟹鉗可出凈肉約500克。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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