疾病調理 > 動脈硬化食譜 > 黃河醋魚_動脈硬化食譜黃河醋魚的做法,怎么做,如何做

黃河醋魚屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你黃河醋魚怎么做最好吃！黃河醋魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著黃河醋魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

黃河醋魚的做法 菜系及功效：豫菜 水腫食譜 通乳食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜 工藝：軟溜

黃河醋魚的制作材料：

主料：鯉魚750克
輔料：淀粉(蠶豆)10克
調料：白砂糖30克,小蔥10克,鹽3克,姜汁15克,黃酒10克,醋40克,花生油40克

黃河醋魚的特色：

色澤紅亮，甜中透酸，鮮嫩爽口。

黃河醋魚的做法：

1. 鯉魚刮鱗挖鰓，從腹鰭外邊順長開口，取出內臟，將魚洗凈，剁去1/3的胸鰭、脊鰭，將尾鰭修齊，兩面解成瓦壟形花紋；
2. 炒鍋內放清水1000毫升，用旺火燒沸，把魚下入，蓋上鍋蓋，待鍋內水再沸時，掀開鍋蓋，除去浮沫，將鍋轉動一下，繼續用旺火燒煮，前后約煮5 分鐘，用筷子輕輕扎一下，如能扎進即熟，將魚撈出；
3. 炒鍋放旺火上，添入頭湯150毫升和精鹽、黃酒、白糖、蔥花、姜汁，汁沸后用醋把濕淀粉調勻勾汁，用熱油把汁烘活后，澆在魚的全身即成。

黃河醋魚的制作要訣：

此菜為軟熘菜式，魚不可久煮，保持鮮嫩，勾芡宜薄，要求明汁亮芡。

食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

《黃河醋魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/69452/