蠶豆烘蛋屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你蠶豆烘蛋怎么做最好吃！蠶豆烘蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蠶豆烘蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
蠶豆烘蛋的做法 菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 工藝：煎蠶豆烘蛋的制作材料：
主料：雞蛋300克,蠶豆200克輔料：小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)50克
調料：鹽8克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）30克
蠶豆烘蛋的做法：
1. 將蠶豆剁碎；2. 雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蠶豆攪勻；
3. 將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；
4. 將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折成四方形，然后翻面煎至兩邊起籽鍋軟，在一面劃菱形塊，但不劃斷；
5. 鍋中放入熱油，炸至發泡且酥脆時起鍋，裝盤即成。
蠶豆烘蛋的制作要訣：
1. 煎制時須降低火力，以防煎糊；2. 應掌握雞蛋、豆粉、清水的比例，雞蛋太少，清水太多，成菜就不夠松泡。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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