疾病調理 > 小兒營養不良 > 金鉤烘蛋_小兒營養不良金鉤烘蛋的做法,怎么做,如何做

金鉤烘蛋屬于營養不良食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你金鉤烘蛋怎么做最好吃！金鉤烘蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著金鉤烘蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金鉤烘蛋的做法 菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜 骨質疏松食譜 工藝：煎

金鉤烘蛋的制作材料：

主料：雞蛋350克
輔料：蝦米200克,小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)150克
調料：姜10克,大蔥10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,菜籽油50克

金鉤烘蛋的做法：

1. 金鉤納碗加料酒、姜片、蔥節、清水等；
2. 上籠蒸軟取出，然后鍘成細顆粒；
3. 雞蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、鹽、清水同納一碗調成蛋漿；
4. 將蛋漿倒入炙好的鍋內，用炒瓢攪動至濃稠；
5. 將四周的蛋漿往中間擠成四方開，煎至兩邊起籽鍋軟；
6. 在一邊劃菱形塊，但不劃斷，入熱油，炸至發泡酥脆時起鍋裝盤即成。

金鉤烘蛋的制作要訣：

1. 煎制時須降低火力，以防煎煳；
2. 應掌握雞蛋、豆粉、清水的比例，雞蛋太少，清水太多，成菜就不夠松泡。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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