金銀蠣子屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你金銀蠣子怎么做最好吃！金銀蠣子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著金銀蠣子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
金銀蠣子的做法 菜系及功效：京菜 補血食譜 克山病食譜 骨質疏松食譜 工藝：包卷炸金銀蠣子的制作材料：
主料：牡蠣(鮮)500克輔料：鲆200克,豬里脊肉200克,雞蛋150克,小麥面粉70克
調料：淀粉(豌豆)50克,蔥汁5克,姜汁5克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉3克,花生油50克
金銀蠣子的特色：
金銀相映，外焦里嫩，鮮香味美。金銀蠣子的做法：
1.將蠣黃用清水洗凈，放入開水中氽過撈出，控凈水分，放在碗內，加入蔥姜汁、精鹽、味精料酒、胡椒粉拌勻喂口。2.將偏口魚肉，豬里脊肉均用刀片成長6厘米，寬4厘米，厚2毫米的大片（共30片），裝入另一個碗內，然后用精鹽，料酒喂口，再逐片包上一個蠣黃，卷成卷備用。
3.取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋清、面粉調成蛋清糊，再取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋黃、面粉，調成蛋黃糊備用。
4.炒勺內加入油，燒至六七成熱時，將魚卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黃糊，然后用油炸熟，再間隔著擺在盤內即可。
金銀蠣子的制作要訣：
本品有過油炸過程，需花生油約750克。蠣黃，即海產品牡蠣的可食部分。食物相克
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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更新于：2010-10-27 11:02:58