脆皮牛肉屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你脆皮牛肉怎么做最好吃！脆皮牛肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著脆皮牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
脆皮牛肉的做法 菜系及功效：清真菜 水腫食譜 營養不良食譜 骨質疏松食譜 工藝：清炸脆皮牛肉的制作材料：
主料：牛里脊肉300克輔料：雞蛋清50克,番茄60克,香菜10克,蘿卜60克,淀粉(玉米)75克,小麥面粉100克
調料：料酒10克,姜1克,大蔥1克,白砂糖70克,白醬油5克,味精7克,胡椒粉1克,蘇打粉1克,花生油100克
脆皮牛肉的特色：
紅、白、黃、綠相間，牛肉片酥香、脆嫩、可口。脆皮牛肉的做法：
1. 番茄洗凈切片；2. 糖醋蘿卜切絲；
3. 香菜洗凈；
4. 將牛里脊肉的筋膜剔凈，切成長方形薄片；
5. 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒面、蘇打粉、淀粉、姜末、蔥末拌勻，腌漬20分鐘；
6. 炒勺上旺火，入油，燒至七成熱，將腌好的牛肉片蘸勻面粉后下勺；
7. 炸至外殼香脆，呈金黃色時，倒入漏勺內瀝油；
8. 將炸好的牛肉片裝在平盤內，用番茄片、糖醋蘿卜絲、香菜圍邊即成。
脆皮牛肉的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
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