酥炸石雞腿屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你酥炸石雞腿怎么做最好吃！酥炸石雞腿的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著酥炸石雞腿的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
酥炸石雞腿的做法 菜系及功效：江西菜 貧血食譜 骨質疏松食譜 工藝：酥炸酥炸石雞腿的制作材料：
主料：田雞700克輔料：雞蛋100克,小麥面粉80克,面包屑80克
調料：番茄醬100克,胡椒粉3克,料酒10克,豬油（煉制）60克
酥炸石雞腿的特色：
色澤金黃，外酥香，內鮮嫩，系筵席珍品。酥炸石雞腿的做法：
1. 雞蛋入碗打散成蛋漿待用；2. 田雞（石雞）取用其腿，用刀在腿上剖一刀見腿骨，再用刀背將腿肉輕輕捶松后入盆，加入細鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌片刻；
3. 腌片刻后，把石雞腿逐個先沾上一層干面粉，用手拍一拍石雞腿，再入蛋漿內沾一層蛋漿，然后入干面包粉中，滾沾上一層干面包屑，用手拍平，使粉料粘緊；
4. 熟豬油入鍋燒八成熱，石雞腿逐個放入炸，炸時不斷撥動石雞腿，以免粘連或一面炸焦一面又沒有炸到，炸至金黃色，酥香撈起，入盤擺一圈，中間放番茄醬。
酥炸石雞腿的制作要訣：
1. 每層原料包雞腿要勻緊，不使主料外露，炸時先用大火，待雞腿下入后轉用中火；2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。《酥炸石雞腿的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/67985/