疾病調理 > 骨質疏松食譜 > 溫拌蜇頭_骨質疏松食譜溫拌蜇頭的做法,怎么做,如何做

溫拌蜇頭屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你溫拌蜇頭怎么做最好吃！溫拌蜇頭的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著溫拌蜇頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

溫拌蜇頭的做法 菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 骨質疏松食譜 工藝：拌

溫拌蜇頭的制作材料：

主料：海蜇頭250克
輔料：雞蛋75克,蝦米15克
調料：芥末25克,香菜25克,醬油50克,香油25克,醋40克

溫拌蜇頭的特色：

蜇頭脆而韌，芥末味濃烈，為春夏兩季涼菜的佳品。

溫拌蜇頭的做法：

1. 將蜇頭片成2 毫米厚的片，用沸水掉燙一下，撈出控凈水；
2. 將雞蛋打開，攪勻，在平底鍋攤成薄薄的雞蛋皮，切成5 厘米長的絲；
3. 香菜選去葉洗凈，切成3 厘米段；
4. 取一盤將蜇頭片放在盤底，蛋皮、香菜放在上面，水發海米放在最上面待用；
5. 芥末放入碗中，用沸水澆入用筷子調勻成糊，用蓋將碗蓋住，移至火邊燜5 分鐘，燜好后倒在菜上；
6. 取一鐵鍋，上火倒入香油，燒至七成熱時，加入醋、醬油烹一下，澆在菜上即成，食用時拌勻即可。

溫拌蜇頭的制作要訣：

1.發芥末時，切忌使用涼水，否則發成后的芥末糊味苦而沒有辛辣嗆鼻之感。
2.焯燙蜇頭時，時間不宜過長，否則蜇頭會軟爛，失去脆嫩的口感。

食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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