紅燒田雞屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你紅燒田雞怎么做最好吃！紅燒田雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著紅燒田雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
紅燒田雞的做法菜系及功效：京菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏松食譜 工藝：紅燒
紅燒田雞的制作材料：
主料：田雞700克
調料：
鹽1克,黃酒15克,味精1克,醬油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克
紅燒田雞的特色：
色紅芡亮，味咸鮮香。
紅燒田雞的做法：
1. 將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內臟，剁去四爪用水洗凈；
2. 蔥姜切成塊；蒜拍扁；
3. 玉蘭片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；
4. 勺內放入油，八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出；
5. 勺內放入底油，用蔥姜蒜、醬油熗鍋，添入雞湯；
6. 取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鐘；
7. 待湯快盡時移到旺火上， 放入油菜片、味精，用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。
食物相克
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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