豆豉炒茄子屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你豆豉炒茄子怎么做最好吃！豆豉炒茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著豆豉炒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
豆豉炒茄子的做法菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 胃炎食譜 口腔潰瘍食譜
工藝：滑炒
豆豉炒茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豆豉50克
調料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油20
克,鹽2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克
豆豉炒茄子的特色：
口味干香、辣，豆豉香味濃郁。
豆豉炒茄子的做法：
1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。
2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入干辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最后淋入香油即可出鍋裝盤上桌。
豆豉炒茄子的制作要訣：
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
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