重慶紅燒牛肉的做法
材料：牛腩泡辣椒泡姜泡蘿卜大蒜四川豆瓣醬糍粑辣椒花椒鹽油 香菜 藕片
做法：1。將牛腩用清水反復漂洗至無血水。
2。與冷水一起下鍋至沸騰，再次除去血水后，用冷水清洗干凈。
3。油入鍋燒熱后，將泡辣椒泡姜蒜花椒爆香后，再放入豆瓣醬和糍粑辣椒炒香。
4。倒入處理好的牛腩拌勻，然后倒入適量的水，用電壓力鍋的牛羊肉檔位壓熟后，立即取出。
5。再入燃氣灶上大火煮約二十分鐘，最后兩三分鐘放鹽，再放入切薄的藕片在牛腩下面。
最后放上香菜在上面做裝飾。
小貼士：這道菜可以將水放多點，先吃肉肉，最后可以燙一些青菜類的東東。
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