原 料：豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、姜末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。
做 法：
1.海帶用溫水泡軟漲開后，洗凈切菱形片；豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、姜末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然后下豆腐、蝦子，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成。
功效：
此菜富含多種氨基酸和無機鹽，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、動肪硬化病人的理想食品。
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