【菜名】 汽鍋雞 【所屬菜系】 云南菜
【特點】 雞肉酥爛，湯汁鮮美，味道香醇，營養成分散失少。
【原料】
嫩光雞 1只（約重1000克），火腿125克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2．5克。
【制作過程】
1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。 2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。如用于食療，可分別加進一定數量的蟲草、人參或田七蒸制。
《云南汽鍋雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/67109/
更新于：2010-10-09 15:05:37
- 雞
>