材料：
小鯽魚、面粉、干辣椒、花椒粒、八角、姜片、蔥段、植物油、陳醋、醬油、鹽、雞精
做法：
1、將洗凈的小鯽魚放入面粉中裹上面粉。
2、鍋燒熱，放入植物油，將裹面的小鯽魚放入油鍋中煎至稍黃。
3、鍋內留少許油，將煎過的小鯽魚放入鍋內，放入一小碗陳醋，醬油少許，鹽、干辣椒、花椒粒、八角、姜片、蔥段，加入水，水量需沒過鯽魚。
4、大火燒開后換中火燉煮，待水快收干時，放入雞精少許即可盛盤。
此菜特色：
味道酸、鮮，鯽魚肉質嫩滑，其中酸味使食欲大增，經常食用還可軟化血管，適合各類人群食用。
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