煲秋補羊腳湯的做法,煲秋補羊腳湯怎么做,如何做
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原料:
羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等
配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等
制作:
把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。
撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。
然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。
就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。
時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。
如果你喜歡蔥花，可以加點，偶就喜歡蔥花香，好了，喝湯吧，有碗湯水暖暖胃真舒服。
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更新于：2010-10-06 14:18:22
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