湘潭炒雞蛋的做法（湘菜）
原料
雞蛋：
4個 L號
大蔥：
半根
醬油：
少許
香蔥：
少許
植物油：
少許
做法：
1.雞蛋煮熟后切片，約4mm厚，待用。
2.大蔥切斜蔥花，香蔥切小蔥花，待用。
3. 燒油，熱后，放大蔥花爆香，然后放入切好的蛋片，小火，慢慢翻炒，翻的時候小心些，別把蛋黃都翻散了。
4.待蛋白煎得有一點點黃時，放一點點醬油，再翻炒一下，讓醬油均勻，放香蔥，出鍋。
蛋白有一種筋道的香味，蛋黃綿細滋味，入口的感覺好極了。
提醒：
1.切蛋：不要用切蛋器，也不要用刀。切蛋器的片太薄了，炒的時候容易爛，也不要用刀，容易把蛋黃切散，可以用一根干凈的絲線把蛋切成片。
2.蛋黃攝入過多會引起膽固醇指標上升，所以吃這個菜要適量。
《湘潭炒雞蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66948/