湖南干豆角炒雞的做法（湖南菜）
材料:
嫩子雞 半只
干豆角 1小把
姜片
蒜蓉
紅椒
調味料:
料酒
鹽
味精
生抽
植物食用油
制作方法:
01.嫩子雞洗凈斬塊待用.
02.干豆角用涼水隔夜泡發.泡發后切成小段,放入鹽用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,紅椒,青蒜待用.
04.鍋內熱油,放入姜片和雞塊爆炒,放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味.
05.煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來.
06.鍋內另熱油,放入紅椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后將雞和豆角混合在一起炒片刻即可.
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