茄子干臘肉的做法（湖南特色菜）
材料：臘肉，茄子干，干辣椒，蒜苗，蔥、姜、蒜、雞精、醬油、花生油
做法：1、鍋內少許油燒熱放臘肉煸出油，加入辣椒、蔥姜蒜煸香；
2、倒入茄子干翻炒香后加入少許清水燜會；
3、湯快干時加入蒜苗、雞精即可出鍋。
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