湘鄉回鍋藕的做法,湘鄉回鍋藕怎么做,如何做
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湘鄉回鍋藕的做法（素菜）
材料：
主料：蓮藕1節（300g）
調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1．蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2．湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；
3. 撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4. 鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5. 撈出藕片， 瀝干多余的油；
6. 鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7．放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
溫馨提醒：
1. 藕片不要切太薄，否則炸的時候容易卷邊；
2.汆燙的時間視自己的口感而定，時間越久藕片的口感越軟；
3.藕片炸到表面發黃微焦即可，不要炸太久。
《湘鄉回鍋藕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66915/
更新于：2010-10-05 09:28:08
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