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什錦涼拌粉絲的做法（素菜-夏日美眉減肥餐）

材料：

綠豆粉絲50克，胡蘿卜30克，芹菜5根，黃豆芽30克

調味料：

陳醋1大匙，砂糖1小匙，鹽1/8小匙，生抽1大匙，芝麻香油1小匙，蒜蓉5克

制作方法：

1.將芹菜，胡蘿卜切細絲，黃豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。
2.綠豆粉絲，提前用冷水泡軟。
3.鍋內燒開水，放入芹菜，胡蘿卜絲，黃豆芽氽燙1分鐘。
4.再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。
5.將氽燙好的材料過涼水后，浸入冰水中約5分鐘，取出瀝干水。
6.將調味料事先在碗內調勻，至砂糖溶化。
7.將調味料淋在材料上，拌勻即可。

制作心得：

1.氽燙過的材料一定要瀝干水才好拌調料。
2.有時間的話，可以將芹菜，胡蘿卜，黃豆芽分開燙，芹菜燙的時間較短。

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