鯉魚阿膠粥屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你鯉魚阿膠粥怎么做最好吃！鯉魚阿膠粥的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鯉魚阿膠粥的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
鯉魚阿膠粥的做法 菜系及功效：精品主食 貧血食譜 工藝：煮鯉魚阿膠粥的制作材料：
主料：粳米100克,鯉魚200克輔料：阿膠20克,
調料：大蔥3克,姜3克,桂皮2克,鹽1克
鯉魚阿膠粥的做法：
1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。2. 鯉魚刮鱗去鰓，去除內臟，洗凈后切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。
3. 糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時，放入蔥末、姜絲、鹽調味，即可盛起食用。
鯉魚阿膠粥的制作要訣：
巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它里面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調時就沒有魚腥味了。食物相克
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
阿膠：阿膠畏大黃。
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