蔥熘羊里脊屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你蔥熘羊里脊怎么做最好吃！蔥熘羊里脊的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蔥熘羊里脊的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
蔥熘羊里脊的做法 菜系及功效：湘菜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 工藝：滑溜蔥熘羊里脊的制作材料：
主料：羊里脊500克,大蔥500克輔料：冬筍80克
調料：雞蛋清25克,豬油（煉制）70克,料酒25克,鹽5克,醬油25克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
蔥熘羊里脊的特色：
嫩香脆，味鮮美。蔥熘羊里脊的做法：
1.羊里脊剔去筋，洗凈后切成5厘米長、3厘米寬的薄片；大蔥剝去皮洗凈，切成1.5厘米厚的斜段；冬筍去殼洗凈切成同羊肉一樣大小的薄片；雞蛋去黃留清。
2.在羊里脊片中放入料酒和3克鹽，拌勻后加入蛋清和25克濕淀粉（淀粉13克加水12克）漿好；用醬油、味精、濕淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和湯50毫升兌成汁。
3.食用時，將豬油燒至六成熱時，下入漿好的羊肉片，用瓢推動炒散，即倒在漏勺里瀝油；鍋內留50克油，下入冬筍片和大蔥加鹽煸炒，隨即倒入滑熟的羊肉片，沖下兌汁簸炒幾下，淋香油，裝盤即成。
蔥熘羊里脊的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。《蔥熘羊里脊的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66540/
更新于：2010-10-02 16:54:39
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