滑炒里脊絲屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你滑炒里脊絲怎么做最好吃！滑炒里脊絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著滑炒里脊絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
滑炒里脊絲的做法 菜系及功效：川菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：滑炒滑炒里脊絲的制作材料：
主料：豬里脊肉200克輔料：青蒜75克,冬筍50克,雞蛋清30克
調料：大蔥10克,淀粉(玉米)5克,黃酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克
滑炒里脊絲的做法：
1. 淀粉（5克）放碗內加適量水調成濕淀粉（10克）備用；2. 將豬里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內，放入雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻；
3. 蔥洗凈切絲；
4. 青蒜洗凈，切成段；
5. 冬筍切成細絲；
6. 將黃酒、清湯50克、精鹽、濕淀粉放入碗內對成芡汁；
7. 炒鍋內放入花生油燒至五成熱時，放入肉絲用筷子劃開，倒入漏勺內瀝油；
8. 鍋內留油40克，放蔥絲炸出香味后，隨即放入筍絲、青蒜、肉絲，倒入對好的芡汁，顛翻幾下，放味精，淋香油出鍋即成。
滑炒里脊絲的制作要訣：
備花生油500克，實耗約50克。食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。《滑炒里脊絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66495/
更新于：2010-10-01 10:42:50
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