酥肉肘子燉酸菜屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你酥肉肘子燉酸菜怎么做最好吃！酥肉肘子燉酸菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著酥肉肘子燉酸菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
酥肉肘子燉酸菜的做法 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：燉酥肉肘子燉酸菜的制作材料：
主料：豬肉(瘦)250克,豬肘1000克,酸白菜300克,粉絲150克輔料：小麥面粉25克,雞蛋50克
調料：鹽5克,味精4克,醬油3克,花椒粉2克,植物油20克,大蔥5克,姜4克,香油2克
酥肉肘子燉酸菜的做法：
1. 將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；
2. 豬肘子刮洗干凈，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；
3. 酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠干水分；
4. 蔥切段、姜切片；
5. 粉絲放水內泡發后剪成段（10厘米長）；
6. 用雞蛋、面粉、精鹽（2克）、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出；
7. 將鍋置于旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、姜片；
8. 燒沸后轉用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘；
9. 揀出蔥段、姜片，淋上香油即可。
食物相克
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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更新于：2010-10-01 10:40:24
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