燉蛤蜊肉粒屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你燉蛤蜊肉粒怎么做最好吃！燉蛤蜊肉粒的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燉蛤蜊肉粒的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
燉蛤蜊肉粒的做法 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 貧血食譜 工藝：燉燉蛤蜊肉粒的制作材料：
主料：蛤蜊1000克輔料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)350克
調料：大蔥20克,鹽10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,醬油10克
燉蛤蜊肉粒的做法：
1. 將蛤蜊洗凈泥沙，倒入沸水鍋內燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物并洗凈；
2. 挑揀大小一致的蛤蜊殼洗凈，兩片殼中間要連著，擦干水分，殼里撒上干淀粉備用；
3. 分別將蔥、姜切碎末備用；
4. 將豬肥肉和豬瘦肉分別切小丁，用刀反復斬成細粒狀，放入碗內，加入蔥末、姜末、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉和蛤蜊肉攪勻；
5. 分別裝在蛤蜊殼內，蛤蜊口上用濕淀粉抹平；
6. 將裝好的蛤蜊殼下入熱油鍋中稍炸一下撈出，順序碼在燉鍋內，加入料酒、精鹽和高湯（200克），對好顏色，置旺火上燒沸后改用小火燉至熟透味即可。
食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。《燉蛤蜊肉粒的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66422/