牛肉麻辣燙屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你牛肉麻辣燙怎么做最好吃！牛肉麻辣燙的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著牛肉麻辣燙的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
牛肉麻辣燙的做法 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 工藝：煮牛肉麻辣燙的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克輔料：白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克
調料：大蔥25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(紅、尖、干)20克,花椒10克,鹽2克,醬油30克,醋2克,味精1克
牛肉麻辣燙的特色：
麻辣燙。牛肉麻辣燙的做法：
1. 牛肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內，用鹽、醬油，醋，濕淀粉拌均勻；
2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗干凈，切成長約6厘米的節；
3. 在熱鍋內放油少許，把去蒂的干辣椒和花椒在鍋里炕脆，在菜板上剁細；
4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊；
5. 鍋內再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而后下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的干辣椒，花椒撒在牛肉上；
6. 將鍋洗凈下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒干辣椒的牛內片上即成。
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