疾病調理 > 貧血食譜 > 燉吊子_貧血食譜燉吊子的做法,怎么做,如何做

燉吊子屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你燉吊子怎么做最好吃！燉吊子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燉吊子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

燉吊子的做法 菜系及功效：京菜 脾調養食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 工藝：煮

燉吊子的制作材料：

主料：豬肺100克,豬大腸100克,豬肝100克,豬心100克,豬肚100克
調料：小蔥10克,鹽10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克

燉吊子的特色：

清淡鮮美，亦湯亦菜。

燉吊子的做法：

1. 豬肝洗凈用開水焯5 分鐘撈出，控凈水；
2. 豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯5 分鐘后撈出用凈水漂洗；
3. 豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸一小時后，再下豬肝等物，再煮兩小時，撈出控干，晾涼；
4. 所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊；
5. 將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時，加蔥、姜末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成；
6. 食用時加香菜末、蔥絲、味精5 克。

燉吊子的制作要訣：

1. 此菜制作時往往用大鍋，一次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之；
2. 此菜要掌握好初加工程序，處理不好，會出現下水腥膻味。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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