炸雞腿屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你炸雞腿怎么做最好吃！炸雞腿的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著炸雞腿的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
炸雞腿的做法菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 月經不調食譜 工藝：清炸
炸雞腿的制作材料：
主料：雞腿500克
調料：
花生油70克,番茄醬10克,白醬油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒鹽10克
炸雞腿的特色：椒麻適口，鮮香脆酥。
炸雞腿的做法：
1.將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。
2.炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時，撈出。
3.將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規格為寬6厘米、長9厘米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤里，食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即成。
炸雞腿的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
食物相克
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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