燒魷魚屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你燒魷魚怎么做最好吃！燒魷魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燒魷魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
燒魷魚的做法燒魷魚的制作材料：
主料：魷魚(干)200克
調料：
味精1克,小蔥20克,醬油20克,姜2克,鹽3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,豬油（煉制）40克
燒魷魚的特色：汁紅味厚，鮮美可口。
燒魷魚的做法：
1. 先將干魷魚的須剪掉，放入40～50℃的溫水中加堿使其完全回軟；
2. 將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連堿水一起倒入鍋內；
3. 將鍋在旺火上燒沸，頓火2～3 次，發至透亮時；
4. 將魷魚撈入盆內，連續更換溫水保持在40℃以上，換水時稍加一點堿，發至完全漲開；
5. 待手捏有彈性，平滑柔軟，呈黃白色，鮮潤透亮為好，用溫水沖洗，除凈堿味即可使用；
6. 將水發魷魚切成5 厘米見方的塊，用開水氽一下瀝干水分；
7. 水發玉蘭片切片；
8. 蔥切馬蹄形；
9. 鍋內加油，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75毫升、醬油、鹽、料酒；
10. 再倒入魷魚、玉蘭片燒入味，加味精，用濕淀粉勾芡，加明油即成。
燒魷魚的制作要訣：
發制魷魚時，500克魷魚加堿100克。
食物相克
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