鹵雞蛋屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你鹵雞蛋怎么做最好吃！鹵雞蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鹵雞蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
鹵雞蛋的做法菜系及功效：
豫菜 肝調養食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 工藝：鹵
鹵雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋1200克
調料：
花椒15克,鹽30克,八角15克,醬油20克,大蔥30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
鹵雞蛋的做法：
1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開后滾3 分鐘，做成鹵湯，端下備用；
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3. 敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用；
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。
鹵雞蛋的制作要訣：
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火后繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《鹵雞蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/65682/