【菜系】 魯菜食譜
【主料】 魚類
【做法】 氽
【味型】 清淡
【成菜】 熱菜
原料
微山湖鯽魚400克，雞脯肉、菜膽、高湯、生粉、勁霸湯皇、鹽、味素、白醋各適量
做法
1、鯽魚剔出骨，魚肉一分為兩片，加調料腌制入味，汆水至熟，做成卷筒狀擺放盤中。
2、菜膽汆水至熟，調好口味，圍擺在魚卷周圍。
3、高湯調好口味，澆在魚卷和菜膽上即成。
特點
魚卷滑嫩，湯汁鮮關。
王福海 (山東)
《百籽雞蓉魚皮的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/65638/