野菊花燒草魚(yú)屬于胃炎食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你野菊花燒草魚(yú)怎么做最好吃！野菊花燒草魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著野菊花燒草魚(yú)的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

野菊花燒草魚(yú)的做法 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 胃炎食譜 工藝：烹

野菊花燒草魚(yú)的制作材料：

主料：草魚(yú)1400克,菊花150克
調(diào)料：黃酒50克,醬油100克,白砂糖100克,胡椒粉2克,醋100克,淀粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克

野菊花燒草魚(yú)的做法：

1.先將活草魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去除鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈魚(yú)的內(nèi)外，魚(yú)背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住魚(yú)頭，另一手運(yùn)刀從魚(yú)尾部片入，沿脊骨片至魚(yú)頜下；再將魚(yú)身豎起來(lái)，頭部朝下，背脊向里，順頜下刀口處劈開(kāi)魚(yú)頭，整條魚(yú)即分為雌雄兩片。斬去魚(yú)牙齒，將雄片(連脊背骨的稱雄片)每隔約3。5厘米處，劃上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位縱向劃上一長(zhǎng)刀口，其刀深度約1.6厘米，千萬(wàn)不要損傷魚(yú)皮。
2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干凈，瀝干水，直接放入盤(pán)內(nèi)，待用。
3.將煮鍋先用清水洗凈，放入1000克清水，以武火將其燒開(kāi)，先放入雄片，再放入雌片，魚(yú)頭對(duì)齊，魚(yú)皮朝上，水不能淹沒(méi)魚(yú)頭，使魚(yú)的兩根胸鰭翹起，取鍋蓋蓋好，待水再沸時(shí)，掀蓋撇去浮沫，放入野菊花，繼續(xù)煮2-4分鐘，即熟透。
4.端鍋，慢慢地潷去部分湯水，約留250克左右，加入紹酒、醬油、胡椒粉、姜末等少許，待兩片脊背拼連，魚(yú)皮朝上時(shí)，即可撈出直接放入盤(pán)中。
5.在原湯的鍋中，加入白糖、胡椒粉、姜末、濕淀粉與醋調(diào)勻的芡汁，用手勺推成濃汁，澆在盤(pán)中魚(yú)身上，即可食用。

野菊花燒草魚(yú)的制作要訣：

此菜選用的菊花為野菊花。

健康提示

此菜具有清熱解毒，祛風(fēng)平肝，益胃和中，降血壓的功效。

食物相克

菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。

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