中華菜譜 > 魯菜 > 山東燒雞_魯菜山東燒雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜

山東燒雞的制作材料：

主料：雞一只
輔料：八角4粒,桂皮1片,蔥2根,姜1片調料/
調料：調味料a：酒1/2大匙,鹽2小匙,醬油適量。調味料b：蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油適量。

教您山東燒雞怎么做，如何做山東燒雞才好吃

(1) 雞洗凈抹干，切去腳，刺破雞眼，避免炸時彈起。用a料擦勻雞肚雞身，用醬油搽皮，腌半小時；

(2) 縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起，除去縫線，把八角、桂皮、姜、蔥放入肚內，蒸1.5小時。

(3) 雞冷后撕成粗條，骨剁開盛碟上，肉放骨上，灑上拌勻的b料即可。

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