中華菜譜 > 魯菜 > 龍舟四寶_魯菜龍舟四寶的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味      工藝：其他

龍舟四寶的制作材料：

主料：海參（水浸）500克,鮑魚400克,魚骨300克
輔料：鮮貝80克,油菜心200克
調料：胡麻油100克,植物油20克,淀粉(豌豆)20克,鹽5克

龍舟四寶的特色：

造型壯觀大氣，色澤黑白分明。口味鮮香，肉質軟滑。

教您龍舟四寶怎么做，如何做龍舟四寶才好吃

1.將魚骨（水發好的）切方形塊，與鮑魚（熟鮑魚）、海參（水發）用上湯煨入味；大鮮貝上漿過溫油；油菜心用汪水燙出。
2.以上四種原料，海參兩只為一組，間隔擺五組，空隙中擺鮑魚、魚骨和鮮貝，周圍用小菜心裝飾。
3.勺中加上湯調味，用水淀粉勾稀芡，淋明油澆在四寶上即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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